Φανταστική τούρτα με σοκολατάκια maltesers

Για το κέικ:

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια, το αλάτι και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να δημιουργήσουμε μια μαρέγκα.

Μόλις είναι έτοιμη, την αδειάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.

Ύστερα, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τους κρόκους αυγού, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το νερό, τα θρυμματισμένα maltesers και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Έπειτα, χτυπώντας ταυτόχρονα, προσθέτουμε σε δόσεις το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στη συνέχεια, αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ, ρίχνουμε σε δόσεις τη μαρέγκα μέσα ανακατεύοντας με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής κάνοντας απαλές κυκλικές κινήσεις, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατόπιν, αδειάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 23εκ., την οποία έχουμε βουτυρώσει και στρώσει με λαδόκολλα στα τοιχώματα (φροντίζουμε το φύλλο λαδόκολλας να προεξέχει πιο πάνω από τα τοιχώματα, διότι φουσκώνει αρκετά το κέικ) και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Μόλις ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.

Για την επικάλυψη:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα το βούτυρο, μέχρι να αφρατέψει.

Αφού αφρατέψει, ρίχνουμε το κακάο σιγά σιγά με συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά ακόμα.

Τέλος, ρίχνουμε την άχνη ζάχαρη σιγά σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να απορροφηθεί τελείως.

Σύνθεση:

Μόλις κρυώσει το κέικ, κόβουμε λίγο την κορυφή του ώστε να αποκτήσει επίπεδη επιφάνεια, το καλύπτουμε σε όλη την επιφάνεια του με την επικάλυψη, κολλάμε πάνω της τα maltesers, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Tip: Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν απλώσουμε πάνω του την επικάλυψη.

*Διάβασε επίσης συνταγή για την απόλυτη τούρτα σοκολάτας

Πηγή: Giorgos Tsoulis