Onion rings

Ετοιμάζουμε πρώτα τον χυλό, κοσκινίζοντας το αλεύρι και τοποθετώντας το σε μπολ μαζί με λίγο αλάτι. Κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο του μπολ και ρίχνουμε ένα αυγό, το ελαιόλαδο και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει βελούδινο, κι αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρά δαχτυλίδια, τα βάζουμε μέσα σε παγωμένο νερό  κι τα αφήνουμε για 30 λεπτά. Σουρώνουμε και στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.

Ακολούθως ρίχνουμε το ηλιέλαιο σ’ ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Παίρνουμε λίγα λίγα τα κρεμμύδια, τα βουτάμε στο χυλό και μετά τα βάζουμε στο καυτό λάδι για να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα.