Το τέλειο κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτεςΥγιεινό μα πεντανόστιμο κοτόπουλο με Paul’s Quinoa
Υλικά:
1
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κ.γ. κάρυ
1
κ.γ. τούρμερικ
1
κ.γ. τζίντζερ
1
κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1
κ.γ. κύμινο
400
γρ. ψημένο κοτόπουλο *(βραστό, ψητό ή στη σχάρα)
320
γρ. γλυκοπατάτα σε κύβους
6
κ.σ.άσπρα φασόλια ( ξεκούννια)
325
ml γάλα καρύδας
200
γρ. μπιζέλι
220
γρ. ντοματίνια
300
γρ. καστανό ρύζι
Το κοτόπουλο της Τρίτης με τα φασόλια της Δευτέρας
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κ.γ. κάρυ
1
κ.γ. τούρμερικ
1
κ.γ. τζίντζερ
1
κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1
κ.γ. κύμινο
400
γρ. ψημένο κοτόπουλο *(βραστό, ψητό ή στη σχάρα)
320
γρ. γλυκοπατάτα σε κύβους
6
κ.σ.άσπρα φασόλια ( ξεκούννια)
325
ml γάλα καρύδας
200
γρ. μπιζέλι
220
γρ. ντοματίνια
300
γρ. καστανό ρύζι
Εισαγωγή:
Μην πετάτε ρε παιδιά τα όσπρια σας. Θέλω να πω, μην πετάτε κανένα φαγητό. Σκεφτείτε τρόπους να το χρησιμοποιήσετε και να φτιάξετε κάτι που είναι τελείως διαφορετικό αλλά με τα ίδια υλικά. Όταν ήμουνα φοιτήτρια έφτιαχνα φασόλια η άλλα όσπρια κάθε Δευτέρα. Άμα δεν τα τρώγαμε την ίδια μέρα, το έφτιαχνα σαλάτα όλες τις άλλες μέρες μέχρι να τα φάμε. Τι τραβούσε η κολλητή μου. Τώρα έχω επεκταθεί φτιάχνω ακόμα και γλυκά με τα ρεβίθια της Δευτέρας.
Εκτέλεση:
Ανάβουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια βάζουμε τα καρυκεύματα (κάρυ, τούρμερικ, τζίντζερ, γλυκιά πάπρικα, κύμινο) για να ανοίξουν.
Να αποκτήσουν δηλαδή γεύση και άρωμα. Τσιγαρίζουμε μόνο για μισό λεπτό.
Έπειτα ρίχνουμε τη γλυκοπατάτα και τα φασόλια. Ανακατεύουμε μέχρι να χυλώσουν.
Προσθέτουμε 300 ml νερό και το γάλα καρύδας και αφήνουμε να ψηθούν για 20 λεπτά.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο σε κύβους ή μικρά κομμάτια, το μπιζέλι και τα ντοματίνια και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά.
Σερβίρουμε με καστανό ρύζι.
Member of 