Υλικά:
6
ολόκληρα φρέσκα λαβράκια γύρω στα 450 γρ. περίπου το καθένα (ή τσιπούρες ή φαγκριά) από τις ψαραγορές Blue Island σε θερμοκρασία δωματίου (εκτός ψυγείου για ½ ώρα)
6
κλωναράκια θυμαριού
6
κλωναράκια μαϊντανού
3
κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
λαδολέμονο για το σερβίρισμα
Λαβράκια Blue Island στα κάρβουνα
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
6
ολόκληρα φρέσκα λαβράκια γύρω στα 450 γρ. περίπου το καθένα (ή τσιπούρες ή φαγκριά) από τις ψαραγορές Blue Island σε θερμοκρασία δωματίου (εκτός ψυγείου για ½ ώρα)
6
κλωναράκια θυμαριού
6
κλωναράκια μαϊντανού
3
κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
λαδολέμονο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Ζητάμε από τη ψαραγορά μας Blue Island τα λαβράκια μας να καθαριστούν.
Ετοιμάζουμε την ψησταριά και τα ψάρια: Ανάβουμε τα κάρβουνα και όταν ετοιμαστούν, τα χωρίζουμε σε δυο «ζώνες».
Στη μια πλευρά της ψησταριάς πρέπει να έχουμε πολύ ψηλή θερμοκρασία και στη δεύτερη χαμηλότερη, γι’ αυτό τραβάμε περισσότερα αναμμένα κάρβουνα στη μια πλευρά (η μακρόστενη ψησταριά είναι η πιο κατάλληλη).
Στο μεταξύ, καθαρίζουμε πολύ καλά τη σχάρα (απλή ή διπλή, που ευκολύνει το γύρισμα) για να μην κολλούν τα ψάρια (είναι απαραίτητο).
Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε τα ψάρια όσο γίνεται καλύτερα με απορροφητικό χαρτί, τα αλατοπιπερώνουμε μέσα κι έξω και βάζουμε μέσα στη κοιλιά τους από ένα κλωναράκι θυμαριού και μαϊντανού.
Βάζουμε τη σχάρα (απλή ή διπλή) πάνω από τα κάρβουνα να ζεσταθεί καλά και ύστερα τη λαδώνουμε με προσοχή, περνώντας τη με ένα λαδωμένο διπλό κομμάτι απορροφητικό χαρτί.
Ψήνουμε τα ψάρια στην πιο θερμή «ζώνη» για 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η κάτω πλευρά τους, τα γυρίζουμε με σπάτουλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5-6 λεπτά.
Τα μετακινούμε στη λιγότερο θερμή «ζώνη» και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, για να ψηθούν σε βάθος (ελέγχουμε αν είναι έτοιμα χαράζοντας με ένα μαχαιράκι).
Σερβίρουμε με λαδολέμονο.
