Υλικά:
1
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
κιλό αρνίσιο μπούτι, κομμένο σε κύβους
300γρ
γλυκοπατάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια
2
κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
2
κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1
κ.σ. πελτέ ντομάτα
50
γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
2
κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Κουσκούς για το σερβίρισμα
Μαρόκο - Αρνί με χουρμάδες
Time estimation :
2 ωρες
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
κιλό αρνίσιο μπούτι, κομμένο σε κύβους
300γρ
γλυκοπατάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια
2
κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
2
κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1
κ.σ. πελτέ ντομάτα
50
γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
2
κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Κουσκούς για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το αρνί, μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά και ρίχνουμε μέσα τα μπαχαρικά.
- Προσθέτουμε 425ml. νερό, τη πάστα ντομάτας και φέρνουμε το περιεχόμενο σε βρασμό.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
- Τα τελευταία 15 λεπτά μαγειρέματος προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες και μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε μέσα και τους χουρμάδες.
- Μόλις μαλακώσει το κρέας και οι γλυκοπατάτες, σερβίρουμε με κόλιανδρο και couscous.
‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’
Member of 