BORSCHΣούπα μανιταριών με μπρουσκέτα, γκοργκονζόλα και θυμάρι
Υλικά:
6
μεγάλες ώριμες Ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
4
κουταλιές Ελαιόλαδο
1
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένο
1
Καρότο κομμένο σε λωρίδες
1
κομμάτι Πράσο χοντροκομμένο
2
Πατάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια
1
κουταλιά πελτέ Ντομάτας
1
κουταλάκι Ζάχαρη
½
λίτρο Νερό
Λίγο φρέσκο Δυόσμο
Λίγη φρέσκια Κρέμα
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Ντοµατόσουπα Βελουτέ
Time estimation :
40 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
6
μεγάλες ώριμες Ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
4
κουταλιές Ελαιόλαδο
1
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένο
1
Καρότο κομμένο σε λωρίδες
1
κομμάτι Πράσο χοντροκομμένο
2
Πατάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια
1
κουταλιά πελτέ Ντομάτας
1
κουταλάκι Ζάχαρη
½
λίτρο Νερό
Λίγο φρέσκο Δυόσμο
Λίγη φρέσκια Κρέμα
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο , το καρότο και τις πατάτες για 6-8 λεπτά περίπου μέχρι να μαραθούν καλά.
Προσθέτετε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες , τον δυόσμο και ανακατεύετε καλά , αφήνετε να ψηθούν για ακόμα 5 λεπτά.
Ρίχνετε το νερό , σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράζει για 15- 20 λεπτά.
Όταν θα είναι έτοιμη η σούπα την πολτοποιείτε μέσα σε ένα μπλέντερ και αλατοπιπερώνετε.
Την επαναφέρετε στην κατσαρόλα , βάζετε την κρέμα και διορθώνετε την γεύση.
Σερβίρετε σε ένα μεγάλο μπολ ή μέσα σε βαθιά πιάτα.
Member of 