Μπιφτέκια με σπανάκι και βρώμη mornflake

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρετε πρώτα το κρεμμύδι. Συνεχίζετε με το σπανάκι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά αφήνετε το σπανάκι να μαραθεί. Αφήνετε το σπανάκι να κρυώσει λιγάκι και το αλέθετε στο μίξερ, να γίνει πολύ ψιλοκομμένο. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα βαθύ σκεύος προσθέτετε τον κιμά, το ψιλοκομμένο σπανάκι, το σκόρδο, τις νιφάδες βρώμης Mornflake, το αβγό, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Με τα χέρια ζυμώνετε τον κιμά καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αν σας φαίνεται πολύ υγρό το μίγμα, προσθέτετε λίγες νιφάδες βρόμης Mornflake. Αλείφετε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Πλάθετε τον κιμά σε μπιφτέκια και τα απλώνετε στο ταψί. Αλείφετε τα μπιφτέκια με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με τις τριμμένες νιφάδες βρόμης Mornflake. Ψήνετε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν καλά τα μπιφτέκια. Αν θέλετε, μετά τα πρώτα 15 λεπτά μπορείτε να χαμηλώσετε λίγο τον φούρνο στους 180°C, μέχρι να ψηθούν. Πλένετε τις πατάτες, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Τις πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα γλυκιά. Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν (20 με 25 λεπτά).