Φακές εναλλακτικές

Ξεπλένουμε τις φακές. Τις βράζουμε για 10′ σε νερό που βράζει. Πετάμε το πρώτο νερό και τις στραγγίζουμε.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα σπασμένα σκόρδα. Προσθέτουμε το δαφνόφυλλο, το θυμάρι και τη ρίγανη. Προσθέτουμε τις ντομάτες. Ρίχνουμε 1 + 1/2 λίτρο βραστό νερό.

Προσθέτουμε τις φακές, το τριμμένο καρότο και το πλιγούρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μόλις πάρει βράση και βράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα τις φακές για 20′-25′ μέχρι να μαλακώσουν και να πιούν σχεδόν όλα τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού.

Φτιάχνουμε το αρωματικό λάδι, βάζοντας όλα μαζί τα υλικά σε μπολ. Τα ανακατεύουμε και τα προσθέτουμε στην φακή. Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν χυλός οι φακές και να είναι πηχτές.

Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με μια κουτάλια στραγγιστό γιαούρτι.

Και καλή όρεξη!