Kέικ με καφέ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C.

Σε ένα μίξερ ανακατεύουμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την κρέμα το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Σιγά-σιγά προσθέτουμε 1 κούπα ζάχαρη και συνεχίζουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύουμε το νερό με τον καφέ

Κοσκινίζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλεύρι πάνω από ένα μεγάλο μπωλ.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζάχαρη στο μείγμα με τα αβγά και προσθέτουμε την βανίλια και τον καφέ.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και ψήνουμε το κέικ για 30-35 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει αναποδογυρισμένο.

Για το γλασάρισμα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν προσθέτουμε ανάλογα αν είναι πολύ πηχτό λίγο υγρό και αν είναι πολύ αραιό λίγη ζάχαρη. Ρίχνουμε το γλάσο φυσικά πάνω από το κέικ 30 λεπτά πριν το σερβίρεις.

Tip: Μπορούμε να συνοδεύσουμε με ένα λαχταριστό καπουτσίνο.