Κόβουμε σε φέτες το καρπούζι χωρίς να καθαρίσουμε τη φλούδα (η κάθε φέτα να είναι περίπου 3 εκατοστά και κομμένη στα 4). Τα βάζουμε σε μια πιατέλα. Ρίχνουμε από πάνω χαλούμι, δυόσμο και πιπέρι.
Chef's Tips: Μπορείτε να το φατε σαν σνακ ή σαν πρώτο πιάτο. Πολύ ελαφρύ και δροσιστικό. Μια ωραία εναλλακτική σε μια παραδοσιακή γεύση.