Και μπορεί οι γλυκοπατάτες να έχουν κερδίσει μια θέση στην αμερικανική κουζίνα, αλλά ακόμα και στις ΗΠΑ, η κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί κυρίως μόνο με γιορτινά γεύματα όπως αυτό του Thanksgiving. Σε δε χώρες όπως είναι η Κύπρος και η Ελλάδα, οι γλυκοπατάτες δεν χαίρουν μεγάλης αποδοχής. Τον τελευταίο καιρό πάντως η γλυκοπατάτα κερδίζει ολοένα και περισσότερους φαν σε ολόκληρο τον κόσμο, αν και ακόμα δεν μπορεί να συναγωνιστεί την άγλυκη αδελφή της.

Πάντως οι γλυκοπατάτες έχουν  μια γεύση που θυμίζει αρκετά αυτή του κάστανου (δεν είναι τόσο πολύ γλυκιές όσο κάποιοι φαντάζονται και φυσικά μπορούν να αλατιστούν όπως οι κανονικές πατάτες) και κυκλοφορούν με λευκή και πορτοκαλί σάρκα, έχουν όμως και τα δυο είδη την ίδια γεύση. Η πιο κλασική τους εκδοχή μαγειρέματος είναι σε πουρέ που συνοδεύει ευχάριστα κρέατα με έντονες σάλτσες. Φυσικά ψήνονται και στον φούρνο, γίνονται γεμιστές, ενώ και οι τηγανητές γλυκοπατάτες είναι πεντανόστιμες και συνδυάζονται τέλεια με μπαχαρικά και καυτερές σος.

Παράλληλα οι γλυκοπατάτες είναι ένας διατροφικός θησαυρός, αφού είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και σε βιταμίνες Α, C, Β6 , ενώ οι πορτοκαλί γλυκοπατάτες έχουν και Β καροτένιο.