Έφτασε και φέτος σιγά σιγά η νηστεία της Σαρακοστής. Πολλοί είναι αυτοί που θεωρούν πως η νηστεία οδηγεί σε αύξηση βάρους λόγω της αυξημένης κατανάλωσης υδατανθράκων – αυτά τα ‘μαγικά’ συστατικά που κατά ένα παράξενο λόγο μας προσθέτουν υπερβολικές θερμίδες (ούτε καν!) .
Οι υδατάνθρακες μας προσδίδουν το 60% της καθημερινής μας ενέργειας. Η γλυκόζη ως υδατάνθρακας αποτελεί το κύριο ‘καύσιμο’ του εγκεφάλου μας. Επομένως, η πρόσληψη υδατανθράκων στη σωστή ποσότητα και ποιότητα είναι ζωτικής σημασίας.
Πόσες βδομάδες έχει σιτέψει; Είναι Grain-fed ή Grass-fed; Ποιας κοπής; Αν κάθε φορά που ακούτε τέτοιου είδους ερωτήσεις αναρωτιέστε σε ποια γλώσσα σας μιλάνε, πάει να πει πως δεν έχετε ακόμη ανακαλύψει μία από τις μεγαλύτερες γευστικές χαρές της ζωής. Την απόλαυση μιας homemade μοσχαρίσιας μπριζόλας με τσουρουφλισμένη επιφάνεια και πλούσια, χυμώδη γεύση.
