Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Όταν μαλακώνει προσθέτουμε το κριθαράκι και τα ντοματίνια και καβουρδίζουμε...
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα ταψί, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε στο φούρνο για 20-25...