Ταρτα με τυριά και ντομάτα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 C και ντύνετε ενα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα. 

Κόβετε τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες τις αλατίζετε και τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι να κατεβέσουν το νερό του μέχρι να ετοιμάσετε τισ τάρτες

Ανοίγετε το φύλλο τησ σφολιάτας και το κόβετε σταυρωτά σε 4 ίσα μέρη. Το απλώνετε πάνω στο ταψί 

Χτυπάτε σε ένα  μπόλ τα 2 αβγά μέχρι να αρχίσουν να αφρίζουν και ανακατεύετε  μέσα την λιωμένη αναρή, το τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος και την ρίγανη μέχρι να γίνει ενα ομοιογενές μίγμα και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

Με ένα  κουτάλι μοιράζετε το μίγμα απλώνοντάς το πάνω στα 4 κομμάτια φύλλου ζύμης, αφήνοντας ένα περιθώριο στο περίγυρο πλάτους 3-4 εκατοστά απο πάνω προσθέτετε τις ντομάτες

Χτυπάτε ελαφρά το τρίτο αβγό και με ένα βουρτσάκι αλείφετε όλη την επιφάνεια. Βάζετε το ταψί στο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά, μεχρι να ροδίσει η ζύμη. Σερβίρεται ζεστό πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαιντανό.