Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με βούτυρο Lurpak®

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το γάλα μαζί με την ζάχαρη και τις βανίλιες ανακατεύοντας.

Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς με αυγοδάρτη (σύρμα) και σε λίγο η κρέμα θα αρχίσει να δένει.

Ανακατεύουμε πολύ καλά την κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα 150 γρ. από το βούτυρο Lurpak® συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει βελούδινη και να απορροφήσει το βούτυρο.

Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά πριν την βάλουμε με τα φύλλα στο ταψί.

Συναρμολόγηση

Βουτυρώνουμε, με το υπόλοιπο βούτυρο Lurpak®, καλά ένα παραλληλόγραμμο ταψί και απλώνουμε 7-8 από τα φύλλα σταυρωτά, βουτυρώνοντας ενδιάμεσα, ώστε να περισσεύει αρκετό φύλο έξω από το ταψί.

Προσθέτουμε την κρύα κρέμα και διπλώνουμε τα φύλα που περισσεύουν προς τα μέσα σκεπάζοντας την κρέμα.

Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και βουτυρώνουμε και πάλι.

Γυρνάμε τα φύλλα που περισσεύουν προς τα μέσα του ταψιού και βουτυρώνουμε πάλι στις άκρες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά περίπου και μόλις  ροδίσει καλά το φύλλο βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.

Σερβίρουμε αφού την κόψουμε σε μεγάλα κομμάτια ρίχνοντας ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.