• Σπαγγέτι με κεφτεδάκια  - Images
Νιόκι με φρέσκο κρεμμυδάκι και ντοματίνιαPasta με χαλούμι

Υλικά:

1
 
πακέτο σπαγγέτι
1
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3
 
σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1
 
κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας
2
 
κ.σ. ντοματοπελτέ
2
 
κ.γ. ρίγανη
¼
 
φλ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
1
 
κ.σ. ζάχαρη
 
αλάτι, πιπέρι
Για τα κεφτεδάκια:
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
½
 
κιλό κιμά [μοσχάρι ή κοτόπουλο]
½
 
φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½
 
φλ. τριμμένη ψίχα ψωμιού
2
 
σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1
 
κ.γ. θυμάρι
½
 
κ.γ. κύμινο
2
 
κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1
 
αυγό
½
 
φλ. παρμεζάνα τριμμένη [επιπλέον για το σερβίρισμα]
 
αλάτι, πιπέρι
55 λεπτά

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια

Time estimation : 
55 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
πακέτο σπαγγέτι
1
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3
 
σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1
 
κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας
2
 
κ.σ. ντοματοπελτέ
2
 
κ.γ. ρίγανη
¼
 
φλ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
1
 
κ.σ. ζάχαρη
 
αλάτι, πιπέρι
Για τα κεφτεδάκια:
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
½
 
κιλό κιμά [μοσχάρι ή κοτόπουλο]
½
 
φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½
 
φλ. τριμμένη ψίχα ψωμιού
2
 
σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1
 
κ.γ. θυμάρι
½
 
κ.γ. κύμινο
2
 
κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1
 
αυγό
½
 
φλ. παρμεζάνα τριμμένη [επιπλέον για το σερβίρισμα]
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Ετοιμάζουμε πρώτα την σάλτα ζεσταίνοντας σ’ ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία. Σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο ντοματάκι, τον πελτέ και τη ρίγανη και προσθέτουμε περίπου ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για δεκαπέντε λεπτά.

Για να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια προθερμαίνουμε το φούρνο μας στη σχάρα και τοποθετούμε λαδόκολλα με λίγο ελαιόλαδο στη βάση. Σ’ ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τον κιμά, την παρμεζάνα και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε το μείγμα και σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια μας. Τα τοποθετούμε στη λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200°C.

Μόλις πάρουν χρώμα τα προσθέτουμε στη σάλτσα μαζί με τον βασιλικό και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφήσουν μέρος της σάλτσας. Παράλληλα βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού. 

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα.

Newsfeed