• Ζυμαρικά Cacio e Pepe - Images
Ραβιόλι με σπανάκι στο φούρνοΚοχύλια με τέσσερα τυριά στο φούρνο

Υλικά:

500
 
γρ. spaghetti
5
 
κ.σ. βούτυρο
1 1/2
 
κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
300
 
γρ. παρμεζάνα
150
 
γρ. πεκορίνο τριμμένο
15 λεπτά

Ζυμαρικά Cacio e Pepe

Time estimation : 
15 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. spaghetti
5
 
κ.σ. βούτυρο
1 1/2
 
κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
300
 
γρ. παρμεζάνα
150
 
γρ. πεκορίνο τριμμένο
Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια 2-3 λεπτά πιο λίγο από όσο λέει η συσκευασία.

Αφού ετοιμαστούν κρατάμε 200 ml από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια και έπειτα τα σουρώνουμε, ρίχνουμε λίγο λάδι για να μην κολλήσουν και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 3 κ.σ. βούτυρο και το πιπέρι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό που κρατήσαμε και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, τα μακαρόνια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το τυρί.

Ανακατεύουμε συνεχώς με μία κουτάλα, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η σάλτσα να πάει σε όλα τα μακαρόνια.

Σερβίρουμε αμέσως ζέστα όπως είναι.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed