Κανελόνια με αναρή, λιαστές ντομάτες και σάλτσα ντομάταςΕλληνική Σαλάτα Κριθαράκι
Υλικά:
1
πακέτο σπαγέττι ολικής άλεσης ΜΙΤΣΙΔΗ
1
φλ. γαρίδες, καθαρισμένες
Για να μαρινάρετε τις γαρίδες
1
κουταλάκι σκόνη σκόρδου
½
κουταλάκι σκόνη τσίλι
1
κουταλιά ελαιόλαδο
2
κουταλιές χυμό λεμονιού
1
κουταλιά ξύσμα λεμονιού
πιπέρι
Για το πέστο
1
δέσμη κόλιανδρο
χυμό ½ λεμονιού
½
φλ. παρμεζάνα τριμμένη
½
κουταλάκι νιφάδες τσίλι
1
σκελίδα σκόρδο
αλάτι και πιπέρι
Σπαγέττι με γαρίδες και πέστο από κόλιανδρο
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
πακέτο σπαγέττι ολικής άλεσης ΜΙΤΣΙΔΗ
1
φλ. γαρίδες, καθαρισμένες
Για να μαρινάρετε τις γαρίδες
1
κουταλάκι σκόνη σκόρδου
½
κουταλάκι σκόνη τσίλι
1
κουταλιά ελαιόλαδο
2
κουταλιές χυμό λεμονιού
1
κουταλιά ξύσμα λεμονιού
πιπέρι
Για το πέστο
1
δέσμη κόλιανδρο
χυμό ½ λεμονιού
½
φλ. παρμεζάνα τριμμένη
½
κουταλάκι νιφάδες τσίλι
1
σκελίδα σκόρδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα με μπόλικο κοχλαστό και αλατισμένο νερό, ψήνετε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Εν τω μεταξύ, βάζετε τις γαρίδες σε ένα μπολ και προσθέτετε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Τις αφήνετε να μαριναριστούν για μερικά λεπτά.
Για να φτιάξετε το πέστο, βάζετε το σκόρδο και τον κόλιανδρο σε επεξεργαστή τροφίμων και αλέθετε για λίγα δευτερόλεπτα στην δυνατή ταχύτητα. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα, το τσίλι, αλάτι και πιπέρι και αλέθετε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μίγμα.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι χωρίς ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί αρκετά προσθέτετε τις γαρίδες. Ψήνετε για 1-2 λεπτά και μετά τις γυρίζετε για να ψηθεί και η άλλη μεριά.
Όταν ψηθούν τα μακαρόνια, τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα. Βάζετε 3 -4 κουταλιές πέστο, τις γαρίδες και ανακατεύετε. Σερβίρετε σε πιάτα και προσθέστε αν θέλετε λίγη τριμμένη παρμεζάνα.
Το υπόλοιπο πέστο μπορείτε να το προσθέσετε σε κάθε πιάτο ή να το φυλάξετε σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για 3 μέρες.
Member of 