• Pancakes ολικής με φρούτα και τυρί κρέμα - Images
Healthy σάντουιτς τόνουΣπιτικό φυστικοβούτυρο

Υλικά:

Για τα pancakes:
150
 
γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
½
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1
 
κ.γ. κανέλα
2
 
αυγά μέτρια
1
 
κ.σ. σιρόπι αγαύης
150
 
γρ. νερό
2
 
κ.σ. ηλιέλαιο
 
ξύσμα από ένα λεμόνι
250
 
γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
Για τα φρούτα:
1
 
πράσινο μήλο καθαρισμένο
1
 
κόκκινο μήλο καθαρισμένο
1
 
αχλάδι καθαρισμένο
 
χυμό από ένα λεμόνι
60
 
γρ. βούτυρο
60
 
γρ. ξανθές σταφίδες
2
 
κ.σ. μπράντυ
1
 
κ.σ. σιρόπι αγαύης
1
 
1 κ.γ. κανέλα
 
1 μπανάνα
1 ώρα

Pancakes ολικής με φρούτα και τυρί κρέμα

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τα pancakes:
150
 
γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
½
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1
 
κ.γ. κανέλα
2
 
αυγά μέτρια
1
 
κ.σ. σιρόπι αγαύης
150
 
γρ. νερό
2
 
κ.σ. ηλιέλαιο
 
ξύσμα από ένα λεμόνι
250
 
γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
Για τα φρούτα:
1
 
πράσινο μήλο καθαρισμένο
1
 
κόκκινο μήλο καθαρισμένο
1
 
αχλάδι καθαρισμένο
 
χυμό από ένα λεμόνι
60
 
γρ. βούτυρο
60
 
γρ. ξανθές σταφίδες
2
 
κ.σ. μπράντυ
1
 
κ.σ. σιρόπι αγαύης
1
 
1 κ.γ. κανέλα
 
1 μπανάνα
Εκτέλεση: 

Για τα pancakes:

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.

Σε ένα άλλο μπολ σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το σιρόπι  αγαύης. Τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο μπολ με το αλεύρι και ομογενοποιούμε ανακατεύοντας με το σύρμα χειρός.

Όταν αρχίζει να μας δυσκολεύει το μείγμα προσθέτουμε το 1/3 του νερού μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε  ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.

Σε ένα τηγανάκι βάζουμε τη 1 κ.σ. ηλιέλαιο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.

Τοποθετούμε στο κέντρο του ένα τσέρκι 7 εκ. και το λαδώνουμε ελαφρώς.

Ρίχνουμε μια κ.σ. από το μείγμα μας και ψήνουμε για 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλο το μείγμα.

Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.

Ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.

Για τα φρούτα:

Κόβουμε τα μήλα  και το αχλάδι σε κύβους 1-2 εκ. Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το χυμό του λεμονιού .

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε τα φρούτα και τις σταφίδες.

Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφήσουν τα φρούτα τον χυμό και στη συνέχεια προσθέτουμε το μπράντυ, την αγαύη και την κανέλα.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και  μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.

Αφαιρούμε από τη  φωτιά και προσθέτουμε τη μπανάνα κομμένη σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρά.

Σερβίρουμε τα pancakes το ένα πάνω στο άλλο βάζοντας ενδιάμεσα μία στρώση από το τυρί κρέμα και στο τέλος τα φρούτα μας.

 

Πηγή: Akis Petretzikis 

Newsfeed