Υλικά:
400
γρ. φιλέτο σολομού
400
γρ. βραστές πατάτες
50
γρ. αρακά [κατεψυγμένο]
150
γρ. τριμμένο ψωμί
60
ml μαϊντανό [ψιλοκομμένο]
2
αβγά [κτυπημένα]
λίγο ηλιέλαιο
αλάτι, πιπέρι
Για τη μαγιονέζα με λεμόνι:
250
ml μαγιονέζα
1/2
λεμόνι [ξύσμα & χυμό]
Ψαροκεφτέδες με σολομό
Time estimation :
25 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
400
γρ. φιλέτο σολομού
400
γρ. βραστές πατάτες
50
γρ. αρακά [κατεψυγμένο]
150
γρ. τριμμένο ψωμί
60
ml μαϊντανό [ψιλοκομμένο]
2
αβγά [κτυπημένα]
λίγο ηλιέλαιο
αλάτι, πιπέρι
Για τη μαγιονέζα με λεμόνι:
250
ml μαγιονέζα
1/2
λεμόνι [ξύσμα & χυμό]
Εκτέλεση:
Βάζουμε το σολομο με λίγο νεράκι στην κατσαρόλα να βράσει για 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε την πέτσα και τα κοκκαλάκια του και τον κάνουμε κομματάκια.
Σε ένα μπολ βάζουμε τις βρασμένες πατάτες, τον αρακά και τον σολομό. Αναμειγνύουμε όλα τα τα υλικά μας και αλατοπιπερώνουμε. Σ' ένα άλλο πιάτο ανακατεύουμε το τριμμένο ψωμί και τον μαϊντανό.
Παίρνουμε λίγο μείγμα σολομού και πλάθουμε μπαλίτσες. Τις βουτάμε στο αβγό κι έπειτα στο τριμμένο ψωμί. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σ' ένα τηγάνι κι αφήνουμε τους ψαροκεφτέδες μας να ροδίσουν.
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα του και σερβίρουμε το μείγμα μαζί με τους ψαροκεφτέδες μας.
