Κουτσομούρες Blue Island με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες

Προμηθευόμαστε τα ψαράκια μας καθαρισμένα από τη ψαραγορά μας Blue Island.

Πλένουμε τα ψάρια, τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι για περίπου 20 λεπτά και τα αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε τα ψάρια μας σ’ ένα ταψάκι αλειμμένο με λάδι.

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις περνάμε από τον τρίφτη.

Στη συνέχεια σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, το λάδι, το κρασί, το σκόρδο και το δενδρολίβανο.

Περιχύνουμε τα ψάρια με λίγη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τη γαλέτα.

Τέλος, ρίχνουμε πάνω την υπόλοιπη σάλτσα και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40 περίπου λεπτά.

Κάθε τόσο περιχύνουμε τις κουτσομούρες με τη σάλτσα τους, για να μη στεγνώσουν.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ή κρασί επιπλέον.

Καλή μας όρεξη!