• Βραζιλία - Γαρίδες με σάλτσα από καρύδα - Images
Rice noodles Exotic Food με γαρίδες Ινδία - Σολωμός με σάλτσα από μουστάρδα

Υλικά:

700
 
γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες
5
 
κ.σ. ηλιέλαιο
3
 
σκ. σκόρδο, 1 λιωμένη και 2 ψιλοκομμένες
1
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.γ. πιπέρι
1/2
 
λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
200
 
γρ. ντομάτα, κονκασέ
2
 
μεγάλα φύλλα βασιλικού, και έξτρα για το σερβίρισμα
2
 
κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1
 
κουτάλακι γάλα καρύδας
80
 
ml. ζωμό κοτόπουλο
2
 
κ.σ. χυμό λάιμ
1
 
κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
1
 
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
50
 
γρ. τυρί κρέμα
1
 
κόκκινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 ώρα

Βραζιλία - Γαρίδες με σάλτσα από καρύδα

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
3 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

700
 
γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες
5
 
κ.σ. ηλιέλαιο
3
 
σκ. σκόρδο, 1 λιωμένη και 2 ψιλοκομμένες
1
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.γ. πιπέρι
1/2
 
λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
200
 
γρ. ντομάτα, κονκασέ
2
 
μεγάλα φύλλα βασιλικού, και έξτρα για το σερβίρισμα
2
 
κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1
 
κουτάλακι γάλα καρύδας
80
 
ml. ζωμό κοτόπουλο
2
 
κ.σ. χυμό λάιμ
1
 
κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
1
 
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
50
 
γρ. τυρί κρέμα
1
 
κόκκινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση: 
  1. Βάζουμε σε ένα μπολ τις γαρίδες, 1κ.σ. λάδι, το λιωμένο σκόρδο, 1/2κ.γ. αλάτι και 1/2κ.γ. πιπέρι.
  2. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  3. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα 2κ.σ. λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη πιπεριά και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις υπόλοιπες 2 σκελίδες σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες, το βασιλικό και τον κόλιανδρο, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και μεταφέρουμε τα λαχανικά μέσα στο μπλέντερ μαζί με το γάλα καρύδας, το ζωμό κοτόπουλο, το λαίμ, το τζίντζερ, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  4. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε μέσα τις υπόλοιπες 2κ.σ. λάδι και ψήνουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  5. Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι το μείγμα από το μπλέντερ και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις γαρίδες.
  6. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε με λίγα φύλλα βασιλικού, κόλιναδρο και το ψιλοκομμένο τσίλι.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name

Newsfeed