Κρέπες με καπνιστό σολομό και κάπαρη

Ανακατεύουμε με το χτυπητήρι το αλεύρι, τα αβγά και προσθέτουμε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα μέχρι το μείγμα για τις κρέπες να γίνει ομοιόμορφο. Η ζύμη για τις κρέπες είναι έτοιμη.

Κατόπιν ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και ρίχνουμε μία κουτάλα της σούπας από το μείγμα μας για να απλωθεί στον πάτο. Ψήνουμε την κρέπα σε χαμηλή φωτιά και όταν ροδίσει την γυρνάμε από την άλλη πλευρά.

Γεμίζουμε την κάθε κρέπα με 50 γραμμάρια από τυρί κρέμα και προσθέτουμε από 50 γραμμάρια καπνιστό σολομό, τον οποίο έχουμε πρώτα κόψει σε κομματάκια. Πασπαλίζουμε από μισή κουταλιά κάπαρη και στάζουμε μερικές σταγόνες από λεμόνι.

Τέλος, προσθέτουμε τα φύλλα μαρουλιού και κλείνουμε την κρέπα μας.