Φακές σαλάτα

Για τις φακές

Νεροβράστε τη φακή για τη συνταγή 5΄και πετάξτε το πρώτο νερό.

Μετά, βράστε τις φακές με καθαρό νερό και αλατίστε προς το τέλος του βρασμού.

Οι φακές πρέπει να είναι αλ ντέντε για να μην λιώσουν στο ανακάτεμα.

Αν πρόκειται να φτιάξετε φακές σαλάτα σε μεγάλη ποσότητα για να μείνει στο ψυγείο για τις επόμενες ήμερες, θα πρέπει το αβοκάντο και τα βότανα να τα προσθέστε τελευταία στιγμή. Αλλιώς θα οξειδωθούν και θα μαυρίσουν.

Για τη σαλάτα φακές

Κόβω όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια και τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ.

Χτυπάω όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύνω τη σαλάτα. Ανακατεύω και τη σερβίρω.

Η σαλάτα με φακές σηκώνει μαρινάρισμα στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, για τη φακή στη συνταγή θα πρέπει να ρίξετε το αβοκάντο και τα βότανα λίγο πριν σερβίρετε.

Υλικά όπως κουνουπίδι, λάχανο, παντζάρια, σέλερι, αγγούρι, σπαράγγια, και αγκινάρες, ταιριάζουν επίσης στις φακές σαλάτα απ’ την Αργυρώ ανάλογα την διαθεσιμότητα και την εποχή.

Μυστικά

Φτιάχνω μπόλικη ποσότητα φακές σαλάτα και τη βάζω στο ψυγείο. Την επόμενη ημέρα είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Αυτοσχεδιάστε με υλικά εποχής που προτιμάτε ή με υλικά που έχετε στην κουζίνα σας αυτή τη στιγμή. Επιλέξτε τα λαχανικά που αγαπάτε ή αυτά που έχετε τώρα στο ψυγείο σας.

Η σαλάτα με φακές μπορεί να είναι και μαγειρεμένες φακές που περίσσεψαν από το χθεσινό τραπέζι αλλά θα πρέπει να τις στραγγίσετε καλά. Διαφορετικά βράστε τις φακές μέχρι να κρατάνε στο δόντι.

Το μπρόκολο μπορεί να είναι λίγο μπρόκολο που περίσσεψε από το χθεσινό τραπέζι. Αν είναι πολύ φρέσκο και τρυφερό εγώ το βάζω ωμό και ψιλοκομμένο.

Χρησιμοποιείστε καρότο βραστό που έχει περισσέψει από άλλο φαγητό, διαφορετικά μπορείτε να τρίψετε ωμό καρότο στη σαλάτα με φακές.

Πηγή: Argiro.gr