Υλικά:
1
κρεμμύδι
1
καρότο
200
γρ. πατάτες baby, βρασμένες
2
κ.σ. μαϊντανό
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
50
γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
150
γρ. χταπόδι, βρασμένο
Πατατοσαλάτα με χταπόδι
Time estimation :
15 λεπτά
Portions:
3 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κρεμμύδι
1
καρότο
200
γρ. πατάτες baby, βρασμένες
2
κ.σ. μαϊντανό
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
50
γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
150
γρ. χταπόδι, βρασμένο
Εκτέλεση:
Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες στα 4 και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Τα βάζουμε στο μπολ.
Προσθέτουμε στο μπολ τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε το βρασμένο χταπόδι σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μπολ.
Ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα και ελέγχουμε τα καρυκεύματα.
Σερβίρουμε με έξτρα ψιλοκομμένο μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού.
Πηγή: Άκης Πετρετζίκης
Member of 