Sticky Orange Chicken από την ΚίναΚοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια, ξανθές και μαύρες σταφίδες με σάλτσα από πετιμέζι και γλυκό κρασί
Υλικά:
4
φιλέτα κοτόπουλο
3
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1/2
κ.γ. σκόρδο (τριμμένο)
2
φλιτζάνια Ιταλικό ρύζι Αρμπόριο
1/2
φλ. λευκό κρασί
4
φλ. νερό
2
κ.σ. πάστα κάρυ
1
κ.γ. κουρκουμά
1
κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1
κ.γ. βούτυρο
αλάτι και πιπέρι
Τέλειο ριζότο κάρυ με κοτόπουλο
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
4
φιλέτα κοτόπουλο
3
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1/2
κ.γ. σκόρδο (τριμμένο)
2
φλιτζάνια Ιταλικό ρύζι Αρμπόριο
1/2
φλ. λευκό κρασί
4
φλ. νερό
2
κ.σ. πάστα κάρυ
1
κ.γ. κουρκουμά
1
κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1
κ.γ. βούτυρο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι με ραβδώσεις βάζουμε τη μια κουταλιά ελαιόλαδο και ψήνουμε τα φιλέτα κοτόπουλο και από τις δυο πλευρές, αφού πρώτα τα αλατοπιπερώσουμε.
Μετά, σε μια βαθιά, πλατιά κατσαρόλα, βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Ανακατεύουμε για λίγο.
Έπειτα, προσθέτουμε με δόσεις το νερό, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι και γίνει al dente.
Μετά προσθέτουμε την πάστα κάρυ, τον κουρκουμά και ανακατεύουμε καλά.
Αφαιρούμε το ριζότο από τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι και μετά το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μέχρι να δέσει.
Τέλος, σερβίρουμε το ριζότο ζεστό με λίγη παρμεζάνα και το κοτόπουλο από πάνω, κομμένο σε φέτες.
Member of 