Υλικά:
Υλικά για τη ζύμη:
2
ώριμες μπανάνες
400
γρ. αλεύρι γ.ο.χ
75
γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια σε θερμοκρασία δωματίου
1/2
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
120
ml. γάλα
1
αυγό
100
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1
πρέζα αλάτι
Υλικά για τη γέμιση:
1
μεγάλο στήθος κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
7-8
κ.σ. ελαιόλαδο
100
γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
2
καρότα, τριμμένα
2
πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
1
μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
ζωμό κοτόπουλο
1
αυγό, ελαφρώς χτυπημένο για το άλειμμα
Νιγηρία - Platain Chicken Pies
Time estimation :
1 ώρα
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Υλικά για τη ζύμη:
2
ώριμες μπανάνες
400
γρ. αλεύρι γ.ο.χ
75
γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια σε θερμοκρασία δωματίου
1/2
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
120
ml. γάλα
1
αυγό
100
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1
πρέζα αλάτι
Υλικά για τη γέμιση:
1
μεγάλο στήθος κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
7-8
κ.σ. ελαιόλαδο
100
γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
2
καρότα, τριμμένα
2
πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
1
μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
ζωμό κοτόπουλο
1
αυγό, ελαφρώς χτυπημένο για το άλειμμα
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Στο πολυκοπτικό με τα μαχαιριά ρίχνουμε τις μπανάνες, το βούτυρο, το γάλα και το αυγό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το τα στερεά υλικά για τη ζύμη και ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τη μπανάνα.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι με 4-5κσ. ελαιόλαδο για 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί.
- Προσθέτουμε το λάχανο, το καρότο και τις πιπεριές και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
- Μόλις ετοιμαστεί η γέμιση την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια με τη βοήθεια ενός πλάστη και την κόβουμε σε ορθογώνιο σχήμα 10*4εκ.
- Τοποθετούμε λίγη από τη γέμιση στο κάτω μέρος της ζύμης και την κλείνουμε.
- Με ένα πιρούνι σφραγίζουμε και αλείφουμε την επιφάνεια με το αυγό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
- Σερβίρουμε τις πίτες ζεστές.
‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’