Κοτόπουλο με Κους Κους

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια, τα μαρινάρουμε με κανέλα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Το βάζουμε σε τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς.

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, δύο πιπεριές τσίλι, 1 κρεμμύδι σε λεπτές φετούλες, 3 σκελίδες σκόρδο, και το τζίντζερ κομμένο και αυτό σε λεπτές φέτες.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε λάδι 2 κουταλιές της σούπας, και όλα τα ψιλοκομμένά μας αρωματικά τα οποία και σοτάρουμε.

Πάντα να θυμόμαστε ότι το φρέσκο κρεμμυδάκι πρέπει να μπαίνει στο τέλος.

Όταν τα αρωματικά μας πάρουν χρώμα ξαναβάζουμε το κοτόπουλο πίσω.

Προσθέτουμε την τομάτα, το ζωμό, το σαφράν, το ξύσμα από το λεμόνι και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι.

Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε 100ml νερό.

Το αφήνουμε να σιγοβράσει για δέκα λεπτά. Με το που εξατμιστεί το νερό σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι.

Κόβουμε κόλιανδρο, μαιντανό και δυόσμο και το ρίχνουμε στο φαγητό. Σερβίρουμε με κους -κους.

Μία συνταγή που προβλήθηκε στην εκπομπή του ΣΙΓΜΑ "Μια βαλίτσα γεύσεις"