Τάρτα με κοκκινιστά μανιτάρια και κρέμα τυριού

Ετοιμάζετε τη γέμιση. Σκουπίζετε τα μανιτάρια με βρεγμένη πετσέτα και τα κόβετε σε 2 ή 3 κομμάτια το καθένα ανάλογα το μέγεθος.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε ταυτόχρονα το τριμμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια ανακατεύοντας συνέχεια. Στα 5 λεπτά ρίχνετε τα κομματάκια της ντομάτας, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, αλατίζετε ελαφρά και ρίχνετε μπόλικο πιπέρι.

Χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το τυρί φιλαδέλφεια μαζί με τον πελτέ ντομάτας. Τα ρίχνετε μέσα στο τηγάνι και σβήνετε τη φωτιά. Ανακατεύετε και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.

Παίρνετε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτα, απλώνετε το φύλλο σφολιάτας, στον πάτο και στα πλαϊνά της φόρμας. Ότι περισσεύει το κόβετε.

Αδειάζετε μέσα τη γέμιση, σκεπάζετε την τάρτα με ένα λαδόχαρτο να μην αρπάξει και φουρνίζετε στους 200ο για περίπου ½ ώρα έως 40 λεπτά και μέχρι η σφολιάτα να ροδοκοκκινίσει.

Αφήνετε την τάρτα σας να χλιαρέψει, την κόβετε σε τρίγωνα και την σερβίρετε.