Κουλουράκια με κρασί και ελαιόλαδοΠέννες ολικής αλέσεως με πέστο αβοκάντο – vegan

Υλικά:

1
 
kg κουνουπίδι, σε μπουκετάκια
150
 
γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500
 
γρ. γλυκοπατάτα, χοντροκομμένες
4
 
σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
5
 
φύλλα δάφνης
8
 
κ.σ. ελαιόλαδο
500
 
γρ. χυμός ντομάτας
 
400 γρ. νερό
 
αλάτι και πιπέρι
30 λεπτά

Kουνουπίδι γιαχνί με γλυκοπατάτα

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
kg κουνουπίδι, σε μπουκετάκια
150
 
γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500
 
γρ. γλυκοπατάτα, χοντροκομμένες
4
 
σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
5
 
φύλλα δάφνης
8
 
κ.σ. ελαιόλαδο
500
 
γρ. χυμός ντομάτας
 
400 γρ. νερό
 
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Βάζουμε το μισό λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Κατόπιν ρίχνουμε τα λαχανικά μου και το ζεστό νερό κι αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Μετά προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας.

Όταν έχουν μαλακώσει πια τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι.

Καλή απόλαυση!

*Μπορείς, αντί για γλυκοπατάτα και δάφνη, να το φτιάξεις με καρότα και σέλινο. Είναι εξίσου νόστιμο.

 

*Διάβασε επίσης συνταγή για νηστίσιμα μπιφτέκια