• Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια - Images
ΤαραμοσαλάταΝηστίσιμες τηγανίτες

Υλικά:

200
 
γρ. φάβα
1.400
 
γρ. νερό
1
 
πρέζα αλάτι
1
 
μεγάλο κρεµµύδι, κοµµένο σε λεπτές φέτες
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
30
 
γρ. βαλσαµικό ξίδι
 
σχοινόπρασο, ψιλοκοµµένο, για γαρνίρισµα
1 ώρα και 45 λεπτά

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Time estimation : 
1 ώρα και 45 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

200
 
γρ. φάβα
1.400
 
γρ. νερό
1
 
πρέζα αλάτι
1
 
μεγάλο κρεµµύδι, κοµµένο σε λεπτές φέτες
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
30
 
γρ. βαλσαµικό ξίδι
 
σχοινόπρασο, ψιλοκοµµένο, για γαρνίρισµα
Εκτέλεση: 

Βάζουµε σε µια κατσαρόλα τη φάβα Φενεού µε το νερό και τη βράζουµε για 1 ώρα ξαφρίζοντας τακτικά.

Μόλις αρχίσει να λιώνει και έχει πιει σχεδόν όλο το νερό, ρίχνουµε το αλάτι και αρχίζουµε να ανακατεύουµε µε ένασύρμα χειρός.

Χαµηλώνουµε τη φωτιά και σιγοβράζουµε για 20 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας κάθε 2-3 λεπτά µε το σύρµα, µέχρι το µείγµα µας να γίνει µια παχύρρευστη κρέµα.

Μόλις κρυώσει λίγο, βάζουµε τη φάβα σε ένα μπολ.

Παίρνουµε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουµε τα κρεµµύδια µε το ελαιόλαδο για 5 λεπτά.

Ρίχνουµε το ξίδι και τα αφήνουµε να βράσουν για 1 λεπτό.

Βάζουµε τα κρεµµύδια πάνω από τη φάβα, γαρνίρουµε µε ψιλοκοµµένο σχοινόπρασο και σερβίρουµε.

 

Πηγή: Akis Petretzikis

Tags: 

Newsfeed