• Πατατοκεφτέδες με σος πιπεριάς Φλωρίνης - Images
Παραδοσιακά γεμιστά

Υλικά:

Για την σος:
300
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
2
 
κ.σ. μουστάρδα με πιπεριές Φλωρίνης
2
 
ψητές πιπεριές Φλωρίνης
 
Ελαιόλαδο
 
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για 20 πατατοκεφτέδες:
500
 
γρ. πατάτες βρασμένες, ξεφλουδισμένες
1
 
αυγό
4
 
κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200
 
γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
1
 
κ.γ. μουστάρδα με πιπεριές Φλωρίνης
¼
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
5-6
 
κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
 
Ελαιόλαδο
20 λεπτά

Πατατοκεφτέδες με σος πιπεριάς Φλωρίνης

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για την σος:
300
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
2
 
κ.σ. μουστάρδα με πιπεριές Φλωρίνης
2
 
ψητές πιπεριές Φλωρίνης
 
Ελαιόλαδο
 
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για 20 πατατοκεφτέδες:
500
 
γρ. πατάτες βρασμένες, ξεφλουδισμένες
1
 
αυγό
4
 
κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200
 
γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
1
 
κ.γ. μουστάρδα με πιπεριές Φλωρίνης
¼
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
5-6
 
κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
 
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση: 

Ετοιμάζουμε την σος.

Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) το γιαούρτι, τη μουστάρδα, τις πιπεριές, 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Πολτοποιούμε καλά. Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Βάζουμε σε μπολ τις πατάτες και τις λιώνουμε με πιρούνι.

Προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το αυγό, 4 κ.σ. αλεύρι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη μουστάρδα και συνεχίζουμε την πολτοποίηση.

Προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά.

Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 30-40 λεπτά, να σφίξει το μείγμα.

Βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά σε πιάτο, ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα, τους ρολάρουμε στην φρυγανιά και τους πλάθουμε στοιχειωδώς (θα είναι αρκετά μαλακό το μείγμα).

Τους τινάζουμε ελαφρώς.

Ζεσταίνουμε μπόλικο ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε τους πατατοκεφτέδες για 2-3 λεπτά απ’ όλες τις πλευρές.

Τους ακουμπάμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε τους πατατοκεφτέδες ζεστούς ή χλιαρούς με την σος.

*Διάβασε επίσης συνταγή για παπουτσάκια πόρτο μπέλο

 

Πηγή: Madame Ginger

Newsfeed