• Σπαράγγια ογκρατέν - Images
Sandwich με ψητά λαχανικάΠουρές κολοκύθας

Υλικά:

600
 
γρ. σπαράγγια Ardo από Foodsaver
Για τη μπεσαμέλ τυριού:
50
 
γρ. βούτυρο Lurpak από Foodsaver
50
 
γρ. αλεύρι
500
 
γρ. γάλα ζεστό από Foodsaver
2
 
πρέζες μοσχοκάρυδο
100
 
γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα από Foodsaver
100
 
γρ. γραβιέρα από Foodsaver
 
Αλάτι Maldon από Foodsaver
 
Πιπέρι Maldon από Foodsaver
20 λεπτά

Σπαράγγια ογκρατέν

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
6 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

600
 
γρ. σπαράγγια Ardo από Foodsaver
Για τη μπεσαμέλ τυριού:
50
 
γρ. βούτυρο Lurpak από Foodsaver
50
 
γρ. αλεύρι
500
 
γρ. γάλα ζεστό από Foodsaver
2
 
πρέζες μοσχοκάρυδο
100
 
γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα από Foodsaver
100
 
γρ. γραβιέρα από Foodsaver
 
Αλάτι Maldon από Foodsaver
 
Πιπέρι Maldon από Foodsaver
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C, για να ψήσουμε τα σπαράγγια ογκρατέν.

Για τη μπεσαμέλ τυριού:

Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και μόλις αφρίσει, ρίχνουμε το αλεύρι.

Ψήνουμε το αλεύρι για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας με σύρμα.

Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σταδιακά πάντα ανακατεύοντας ρίχνουμε το ζεστό γάλα.

Επαναφέρουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μετά τα τυριά.

Ανακατεύουμε να λιώσει και τη διατηρούμε σκεπασμένη με μεμβράνη, η οποία πρέπει να εφάπτεται στην επιφάνειά της για να μην κάνει πέτσα.

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει βυθίζουμε τα σπαράγγια Foodsaver, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται και από το πάχος που έχουν τα σπαράγγια. Τα στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι και απορροφητικό χαρτί.

Τα στρώνουμε σε μια σειρά σε πυρίμαχο βουτυρωμένο σκεύος.

Περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ και αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγα ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί για πιο τραγανό αποτέλεσμα.

Ψήνουμε για περίπου 20′ μέχρι να ροδίσει ελαφρά ή επιφάνεια.

Foodlovers: Πατήστε εδώ για περισσότερες ιδέες, με την ποιότητα Foodsaver

 

Πηγή: Argiro.gr