Φαττετ Αλ μακντους (βαζάνια γαιουρτλού)

Φαττετ Αλ μακντους (βαζάνια γαιουρτλού)Μια τέλεια συνταγή που την γειτονική μας Μέση Ανατολή, λλίον περύπλοκη αλλά αξίζει! «Φάττε», ή «φάττα» σημαίνει ψίχουλα τζιαι εν ενας τρόπος να χρησιμοποιήθει ψωμί μπαγιάτικο.

Σε ένα τηάνι καβουρδίζεις τα πινόλια ή τα αθάσια να κοτσιηνίσουν.

Κόφκεις τες πίττες σε κομματούθκια τζιαι τηανίζεις σε τες λλίο λάδι ώσπου να χρυσίσουν. Πρόσεξε γιάτι ψήννουνται πολλά γλήορα. Στράντζιηζεις τες σε χαρτί κουζίνας.

Στο ίδιον τηάνι τηανίζεις τα βαζάνια ώσπου να μαλακώσουν τζιαι στραντζιηζεις τα τζιαι τζείνα σε χαρτί κουζίνας. Φκιερώνεις το λάδι, σκουπίζεις καλά το τηάνι με χαρτί κουζίνας τζιαι ψήνεις την ντομάτα με λλίον λάδι καλό τζιαι άλας ώσπου να φύουν τα πολλά υγρά, για κανένα 5λεπτο.

Τσιγαρίζεις τον κεϊμα με το ψιλοκομμένο κρομμύδι, ένα κουννί σκόρτο λιωμένο, ‘αλας τζιαι τα *μπαχαρικά ωσπου να ψήθει καλά τζιαι να πιάσει χρώμα.

* αν δεν το έσεις βάλε κανελλά, μπαχάρι, κόλιανδρο, πίπερι, πάπρικα, αρτυσιάν, μουσκοκάρτι τζιαι κάρταμο, ή όποια που τούτα έσιεις, αλλά να χαρείς, μεν βάλεις ρίγανες, θυμάρκα τζιαι θκύοσμηες, εν πάσειν!)

Νεκατώννεις το γιαούρτι με ενα κουννί σκόρτο λιωμένο με το σύρμα ώσπου να κρεμώσει τζιαι να φύουν τα κουτρουβούθκια. Αν θα βάλεις στραγγιστόν μπορεί να πρέπει να πιντώσεις λλίον νερό για να απλώνεται εύκολα.

Απλώννεις τες μισές πίττες σε μιαν πιατέλλα. Στρώνεις πουπάνω τα βάζάνια τζιαι μετά τη σαλτσούα τομάτας. Μετά βάλλεις τον κεϊμά  τζιαι καλύφκείς τα με το γιαρούρτι σου. Στο τέλος βάλλεις πουπάνω τες υπόλυπες πίττες, τα πινόλια τζιαι λλίο μαιντανό.

Τρώεται χλιαρό τζιαι τρώεται αμέσως για να μεν μαλακώσουν οι πιττούες. Μπόρεις να τα κάμεις ούλλα που πρίν τζιαι να το συναρμολογήσεις λλίον πριν να το σερβίρεις.

Μπόρεις επίσης να ψήσεις πίττες τζιαι βαζάνια στο φούρνο για πιο ελαφρια εκδοχή αλλά ξέρουμεν τζιαι οι θκύο ότι το τηανιτόν εν πιο γευσάτον.