Μανιτάρια στο φούρνο με λαχανικά

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° Κελσίου.

Πλένουμε καλά το φρέσκο λεμόνι. Κόβουμε το σχοινόπρασο και το εστραγκόν.

Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπωλ μαζί με το κουνουπίδι, τα ντοματίνια, το σχοινόπρασο και το εστραγκόν.

Ξύνουμε λίγη φλούδα από το λεμόνι που πλύναμε προηγουμένως. Κόβουμε το λεμόνι και στύβουμε χυμό λεμονιού στο μπωλ.

Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε ένα ταψί.

Κόβουμε το σκόρδο στη μέση και το προσθέτουμε επίσης στο ταψί μαζί με το δεντρολίβανο. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά ή μέχρι τα μανιτάρια να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Απολαύστε με τα άτομα που αγαπάτε!

Συμβουλές από τον Σεφ

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο και με λευκά μανιτάρια.

Επίσης, προτού σερβίρετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό για να προσθέσετε ακόμη περισσότερη φρεσκάδα στο πιάτο!

www.kyriakides.com.cy