Υλικά:
6
χοιρινές μπριζόλες
6
φέτες bacon ψιλοκομμένες
1
καρότο ψιλοκομμένο
1
σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1
ποτήρι κόκκινο κρασί
150
ml ζωμός κότας βρασμένος
8
κ.σ. βούτυρο λιωμένο
4
κ.σ. ελαιόλαδο
1
φύλλο δάφνης
2
κόκκοι μπαχάρι
λίγο αλεύρι
λίγο δεντρολίβανο
Μπριζόλες με κόκκινο κρασί και μπαχάρι
Time estimation :
2 ώρες και 10 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
6
χοιρινές μπριζόλες
6
φέτες bacon ψιλοκομμένες
1
καρότο ψιλοκομμένο
1
σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1
ποτήρι κόκκινο κρασί
150
ml ζωμός κότας βρασμένος
8
κ.σ. βούτυρο λιωμένο
4
κ.σ. ελαιόλαδο
1
φύλλο δάφνης
2
κόκκοι μπαχάρι
λίγο αλεύρι
λίγο δεντρολίβανο
Εκτέλεση:
Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες μας κι ακολούθως τις αλευρώνουμε κι απ' τις δύο πλευρές. Τις αφήνουμε λίγο στην άκρη, μέσα στο ταψί τους.
Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι μας και 4 κουταλιές βούτυρο. Σοτάρουμε το bacon σε μέτρια φωτιά και έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο, το καρότο και το δεντρολίβανο. Ακολούθως προσθέτουμε και λίγο απ' το κρασί μας. Τοποθετούμε στο τηγάνι τις μπριζόλες μας και τις σοτάρουμε κι απ' τις δύο πλευρές. Έπειτα τις τοποθετούμε πίσω στο ταψί και τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο κρασί μας. Προσθέτουμε το μπαχάρι, το φύλλο δάφνης και λίγο δεντρολίβανο.
Περιχύνουμε τις μπριζόλες μας με το ζωμό κότας και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 2 ώρες περίπου.
Member of 