• Χοιρινό φιλέτο μενταγιόν με προσούτο, σαφράν και κρόκο Κοζάνης - Images
Σάντουιτς με μοσχάρι FOODSAVER, καραμελωμένα κρεμμύδια και λιωμένο τυρί (Steak Sandwich)Χοιρινό FOODSAVER στη λαδόκολλα με φέτα και λαχανικά

Υλικά:

40
 
γρ. ελαιόλαδο
500
 
γρ. ψαρονέφρι
 
αλεύρι για αλεύρωµα
70
 
γρ. φρέσκα µανιτάρια
40
 
γρ. πιπεριά πράσινη
40
 
γρ. κρεµµύδι ξερό
30
 
γρ. προσούτο
30
 
γρ. τυρί καπνιστό
10
 
γρ. πάστα θυµαριού
 
λίγο κρόκο Κοζάνης
200
 
γρ. φρέσκια κρέµα γάλακτος
70
 
γρ. λευκό κρασί αρετσίνωτο
 
αλάτι και πιπέρι
15 λεπτά

Χοιρινό φιλέτο μενταγιόν με προσούτο, σαφράν και κρόκο Κοζάνης

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

40
 
γρ. ελαιόλαδο
500
 
γρ. ψαρονέφρι
 
αλεύρι για αλεύρωµα
70
 
γρ. φρέσκα µανιτάρια
40
 
γρ. πιπεριά πράσινη
40
 
γρ. κρεµµύδι ξερό
30
 
γρ. προσούτο
30
 
γρ. τυρί καπνιστό
10
 
γρ. πάστα θυµαριού
 
λίγο κρόκο Κοζάνης
200
 
γρ. φρέσκια κρέµα γάλακτος
70
 
γρ. λευκό κρασί αρετσίνωτο
 
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Σκουπίζουµε προσεκτικά τα µανιτάρια µε µια βούρτσα ή µια βρεγµένη πετσέτα χωρίς να τα βρέξουµε κάτω από τη βρύση, γιατί θα ρουφήξουν νερό που θα αποβάλουν µετά µαζί µε όλη τη γεύση τους.

Τα κόβουµε σε φέτες. Ακολούθως, σε ένα τηγάνι αντικολλητικό τσιγαρίζουµε τα µανιτάρια σε λίγο λάδι.

Προσθέτουµε την πράσινη πιπεριά κοµµένη σε µικρούς κύβους.

Κόβουµε το φιλέτο σε φέτες, τις αλευρώνουµε και τις προσθέτουµε στο τηγάνι.

Μετά από πέντε λεπτά ψήσιµο ρίχνουµε το κρεµµύδι και προσθέτουµε το προσούτο. Αλατοπιπερώνουµε.

Αφήνουµε άλλα δύο λεπτά και ρίχνουµε τον κρόκο Κοζάνης, έπειτα την πάστα θυµαριού και σβήνουµε µε µισό ποτήρι λευκό κρασί.

Αφήνουµε 3-4 λεπτά να εξατµιστεί το οινόπνευµα. Τότε προσθέτουµε την κρέµα γάλακτος.

Στο τέλος αδειάζουµε στο πιάτο σερβιρίσµατος, πασπαλίζουµε µε το τυρί και σερβίρουµε ζεστό.

Tags: 

Newsfeed