Υλικά:
1
κιλό μοσχαρίσιο διάφραγμα ή Τ-bone
11/2
κ.σ. ελαιόλαδο
1
σκ. σκόρδο, λιωμένη
2
κ.σ. μουστάρδα
1
κ.γ. ρίγανη ξερή
1
κ.σ. τριμμένο κύμινο
Αλάτι
Αλάτι
2
κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
4
αυγά τηγανιτά
Υλικά για τη σάλτσα hogao:
3
κ.σ. ηλιέλαιο
1
κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
4
ντομάτες, ψιλοκομμένες
1
κ.σ. σκόρδο, λιωμένες
1
κ.γ. κύμινο τριμμένο
1/4
κ.γ. αλάτι
1/4
κ.γ. πιπέρι
Κολομβία - Bistec a Caballo
Time estimation :
1 ώρα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό μοσχαρίσιο διάφραγμα ή Τ-bone
11/2
κ.σ. ελαιόλαδο
1
σκ. σκόρδο, λιωμένη
2
κ.σ. μουστάρδα
1
κ.γ. ρίγανη ξερή
1
κ.σ. τριμμένο κύμινο
Αλάτι
Αλάτι
2
κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
4
αυγά τηγανιτά
Υλικά για τη σάλτσα hogao:
3
κ.σ. ηλιέλαιο
1
κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
4
ντομάτες, ψιλοκομμένες
1
κ.σ. σκόρδο, λιωμένες
1
κ.γ. κύμινο τριμμένο
1/4
κ.γ. αλάτι
1/4
κ.γ. πιπέρι
Εκτέλεση:
Εκτέλεση για τη σάλτσα:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κύμινο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Μόλις ετοιμαστεί η σάλτσα ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
- Εκτέλεση για το κρέας:
- Τοποθετούμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το κύμινο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το κρέας μέσα στη μαρινάδα για 1 ώρα (σιγουρευόμαστε ότι το κρέας είναι μέσα στη μαρινάδα).
- Ζεσταίνουμε το γκρίλ σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι και ψήνουμε το κρέας.
- Σερβίρουμε με τη σάλτσα, τηγανιτά αυγά και ρύζι.
‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’
Member of 