Αλβανία - Tavë Kosi-Γιαουρτοταβάς

• Βράζουμε το κρέας σε κατσαρόλα με βραστό  νερό για 20-25 λεπτά. Έπειτα το τοποθετούμε στο ταψί και το αλείφουμε με βούτυρο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρει καφέ χρώμα.
• Με το περισσευούμενο βούτυρο το προσθέτουμε στην κατσαρόλα  μαζί με το αλεύρι. Σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 2-3 λεπτά μέχρι να χάσει την υγρασία το μίγμα.
• Προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να δέσει για 4-5 λεπτά.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το ρύζι εκτός φωτιάς και στο τέλος αλατοπιπερώνουμε.
• Τοποθετούμε το κρέας και την λευκή σάλτσα στο ταψί και ψήνουμε στους 220 βαθμούς στον αέρα για 20-30 λεπτά.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’