Γιορτινό χοιρινό ψητό με ανανά Del Monte

Μέσα σε ένα ταψί φούρνου βάζουµε το κρέας και σπάµε µαζί δύο κύβους.

Ρίχνουµε την µπίρα και σπάµε σε κοµµάτια το βούτυρο.

Προσθέτουµε το µπούκοβο.

Tοποθετούµε αλουµινόχαρτο στο ταψί και ψήνουµε στους 180 βαθµούς στον αέρα για 3 ώρες.

Στη συνέχεια, βάζουµε τις φέτες ανανά DEL MONTE πάνω στο χοιρινό.

Περιχύνουµε το ζουµί του ανανά DEL MONTE στη σάλτσα στο ταψί.

Ρίχνουµε έξτρα µπούκοβο και αλάτι. Στερεώνουµε τον ανανά DEL MONTE στο κρέας τοποθετώντας γαρίφαλα.

Μόλις αφρίσει το σιρόπι µας, το ρίχνουµε πάνω στον ανανά DEL MONTE.

Ψήνουµε ξανά για 30-40 λεπτά.

Βάζουµε ένα τηγάνι στη φωτιά µε λίγο ελαιόλαδο.

Πιέζουµε τις πατάτες που έχουµε ήδη βράσει και τις σοτάρουµε στο τηγάνι.

Ρίχνουµε λίγο αλάτι, πιπέρι και λίγο θυµάρι.

Σβήνουµε τις πατάτες προσθέτοντας ζουµί από το χοιρινό.

Για το σιρόπι, σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουµε το µέλι και τη µαύρη µαλακή ζάχαρη και αφήνουµε για 1-2 λεπτά.