Μπισκότα πορτοκαλιού με κάρδαμο

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κάρδαμο, το ξύσμα και το αλάτι. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε τον κρόκο και την κρέμα και χτυπάμε να αναμειχθούν. Προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη στα 4 και σχηματίζουμε μια μπάλα με κάθε κομμάτι. Τα πατάμε να πλατύνουν σαν δίσκοι, τα τυλίγουμε χωριστά σε μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Ανοίγουμε με τον πλάστη κάθε κομμάτι ζύμης σε φύλλο πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Κόβουμε κύκλους από ζύμη με κουπ πατ -ή ένα φλιτζανάκι- και τους τοποθετούμε σε επιφάνεια στρωμένη με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση 2,5 εκατοστών μεταξύ τους. Τα ψήνουμε για 11 περίπου λεπτά, μέχρι να δούμε τις άκρες να ροδίζουν. Τα αφήνουμε να μισοκρυώσουν για ένα πεντάλεπτο και τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε σχάρα για να κρυώσουν.