• Νηστίσιμη black forest - Images
Ταρτάκια φρούτων με πατισερί λευκής σοκολάταςΚέικ χωρίς ζάχαρη

Υλικά:

250
 
γρ. νερό, καυτό
1/4
 
κ.γ. σόδα μαγειρική
20
 
γρ. κακάο
250
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100
 
γρ. σπορέλαιο
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιαςκ.σ. κονιάκ
1
 
κ.σ. κονιάκ
10
 
γρ. μπέικιν πάουντερ
350
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100
 
γρ. κουβερτούρα
Για τη βουτυρόκρεμα
650
 
γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
100
 
γρ. κακάο
250
 
γρ. ζάχαρη άχνη
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4
 
κ.σ. κονιάκ
Για τη σύνθεση
450
 
γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο
50
 
γρ. κονιάκ
100
 
γρ. κουβερτούρα, τριμμένη
Για το σερβίρισμα
200
 
γρ. κουβερτούρα, τριμμένη
30 λεπτά

Νηστίσιμη black forest

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

250
 
γρ. νερό, καυτό
1/4
 
κ.γ. σόδα μαγειρική
20
 
γρ. κακάο
250
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100
 
γρ. σπορέλαιο
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιαςκ.σ. κονιάκ
1
 
κ.σ. κονιάκ
10
 
γρ. μπέικιν πάουντερ
350
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100
 
γρ. κουβερτούρα
Για τη βουτυρόκρεμα
650
 
γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
100
 
γρ. κακάο
250
 
γρ. ζάχαρη άχνη
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4
 
κ.σ. κονιάκ
Για τη σύνθεση
450
 
γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο
50
 
γρ. κονιάκ
100
 
γρ. κουβερτούρα, τριμμένη
Για το σερβίρισμα
200
 
γρ. κουβερτούρα, τριμμένη
Εκτέλεση: 

Για το παντεσπάνι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη σόδα, το κακάο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί το κακάο.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σπορέλαιο, τη βανίλια, το κονιάκ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Σε ένα μπολ βάζουμε το μπέικιν, το αλεύρι, την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Βάζουμε το αλεύρι στο μπολ με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Απλώνουμε μαργαρίνη και κακάο σε δύο στρογγυλές φόρμες 20 εκ. και μοιράζουμε το μείγμα. Ψήνουμε για 30 λεπτά.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν καλά σκεπασμένα με πετσέτα ή τα βάζουμε στο ψυγείο.

Για τη βουτυρόκρεμα

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη μαργαρίνη, το κακάο, την άχνη, τη βανίλια, το λικέρ και χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.

Για τη σύνθεση

Σουρώνουμε το γλυκό του κουταλιού και κρατάμε στην άκρη τα βύσσινα. Βάζουμε το κονιάκ στο σιρόπι και αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε μια λαδόκολλα σε τρεις λωρίδες και τις βάζουμε στη βάση της πιατέλας σερβιρίσματος.

Βάζουμε λίγη βουτυρόκρεμα στο κέντρο της πιατέλας και τοποθετούμε πάνω το ένα παντεσπάνι. Κόβουμε το πάνω μέρος του με ένα πριονωτό μαχαίρι για να ισιώσει η επιφάνειά του.

Απλώνουμε το μισό σιρόπι με ένα πινέλο σε όλο το παντεσπάνι. Απλώνουμε τα μισά βύσσινα, τη μισή τριμμένη κουβερτούρα, και το 1/3 από τη βουτυρόκρεμα.

Ισιώνουμε την επιφάνεια από το δεύτερο παντεσπάνι και το βάζουμε πάνω από το πρώτο παντεσπάνι.

Ραντίζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι, βάζω την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα και καλύπτουμε όλη την τούρτα από πάνω και περιμετρικά. Απλώνουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα και το βύσσινο.

Στολίζουμε από πάνω και περιμετρικά με την τριμμένη κουβερτούρα, αφαιρούμε τις λαδόκολλες και σερβίρουμε.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης