• Χαλβάς σιμιγδαλένιος - Images
Φέτες πορτοκάλι με σοκολάταΣοκολατόπιτα με φύλλο

Υλικά:

1
 
φλ. απαλό ελαιόλαδο
1
 
φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1
 
φλ. σιμιγδάλι χοντρό
2 ½
 
φλ. ζάχαρη
4
 
φλ. νερό
½
 
φλ. σταφίδα κορινθιακή (μαύρη)
½
 
φλ. αμύγδαλο καβουρντισμένο
2
 
φλούδες λεμονιού
1
 
κ.σ. κανέλα
1
 
ξυλάκι κανέλας
15 λεπτά

Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
φλ. απαλό ελαιόλαδο
1
 
φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1
 
φλ. σιμιγδάλι χοντρό
2 ½
 
φλ. ζάχαρη
4
 
φλ. νερό
½
 
φλ. σταφίδα κορινθιακή (μαύρη)
½
 
φλ. αμύγδαλο καβουρντισμένο
2
 
φλούδες λεμονιού
1
 
κ.σ. κανέλα
1
 
ξυλάκι κανέλας
Εκτέλεση: 

Το μυστικό για χαλβά σιμιγδαλένιο

Μακριά ξύλινη κουτάλα.

Βαθιά κατσαρόλα με χοντρή βάση.

Προσοχή όταν θα προσθέσετε το καυτό σιρόπι στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι.  

Ξεκινάμε με το σιρόπι

  • Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας, τις φλούδες από λεμόνι .
  • Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και από την στιγμή που θα πάρει βράση, βράζουμε ακόμη για 2-3′ το σιρόπι.
  • Όταν έχει λιώσει τελείως η ζάχαρη αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

Μπορούμε να προσθέσουμε μαύρες σταφίδες, καβουρδισμένο αμύγδαλο, cranberries ή καρύδια ακόμα και ινδοκάρυδο.

Πώς να φτιάξω το σιμιγδαλένιο χαλβά

  • Σε βαθιά κατσαρόλα με χοντρή βάση, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο, με προσοχή για να μην καεί.
  • Το ψιλό αλλά και το χοντρό σιμιγδάλι το προσθέτουμε ταυτόχρονα.
  • Καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι μέχρι να ροδίσει, να βγάλει τα γήινα αρώματα του και να πάρει ένα σκούρο χρυσορόδινο χρώμα, για περίπου 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας πάντα με ξύλινη κουτάλα.
  • Προς το τέλος, και αφού έχει αλλάξει χρώμα το σιμιγδάλι, προσθέτουμε την κανέλα (σκόνη), τις σταφίδες και το αμύγδαλο και ανακατεύουμε.
  • Τραβάμε την κατσαρόλα με το σιμιγδάλι από τη φωτιά.
  • Στη συνέχεια, πολύ προσεκτικά προσθέτουμε σιγά σιγά με την κουτάλα από χαμηλό ύψος το καυτό σιρόπι στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι που κοχλάζει.
  • Προσοχή, γιατί πετάγεται το μίγμα και καίει πολύ!
  • Προσθέτουμε όλο το σιρόπι και ανακατεύουμε.
  • Ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά το χαλβά και ανακατεύουμε μέχρι να φουσκώσει το σιμιγδάλι, να μαζεύεται σαν ζύμη γύρω γύρω από την κουτάλα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
  • Αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας και τις φλούδες από λεμόνι.
  • Όσο ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ακόμα ζεστός, τον αδειάζουμε σε φόρμα.
  • Πιέζουμε με την ανάποδη της κουτάλας να φύγει τυχόν αέρας από τα κενά που δημιουργούνται με το άδειασμά του μέσα στη φόρμα.
  • Ισιώνουμε την επιφάνεια πιέζοντας με την κουτάλα. Αφήνουμε να κρυώσει για 30′.
  • Σκεπάζουμε την φόρμα με το χαλβά με μια πιατέλα σερβιρίσματος.
  • Με μια κίνηση αναποδογυρίζουμε και ξεφορμάρουμε.
  • Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, αφού τον πασπαλίσετε με άφθονη κανέλα.

Πηγή: Argiro.gr