• Αυστραλία - Lamingtons - Images
Κένυα - Kaimati (κενιάτικοι λουκουμάδες)Ιράν - Latifeh (IRAN)

Υλικά:

8
 
αυγά
250
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
250
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
30
 
γρ. βούτυρο, λιωμένο
400
 
γρ. τριμμένη καρύδα
 
Υλικά για τη ganache σοκολάτας
600
 
γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
300
 
ml. κρέμα γάλακτος
30 λεπτά

Αυστραλία - Lamingtons

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
3 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

8
 
αυγά
250
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
250
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
30
 
γρ. βούτυρο, λιωμένο
400
 
γρ. τριμμένη καρύδα
 
Υλικά για τη ganache σοκολάτας
600
 
γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
300
 
ml. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση: 
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το τοποθετούμε πάνω σε μια κατσαρόλα που σιγοβράζει νερό.
  • Χτυπάμε συνεχώς τα αυγά με το σύρμα χειρός για 5-10 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν λίγο.
  • Στη συνέχεια τα αδειάζουμε μέσα στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα για 10 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να τριπλασιαστεί ο όγκος των αυγών.
  • Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε δόσεις σιγά-σιγά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
  • Πριν ρίξουμε την τελευταία δόση αλευριού, ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 τετράγωνες φόρμες για κέικ διαστάσεων 20εκ.στις οποίες έχουμε στρώσει λαδόκολλα στον πάτο τους και τις έχουμε αλείψει με λίγο λάδι.
  • Ψήνουμε για 20 λεπτά και μόλις ετοιμαστούν τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πάνω σε μια σχάρα.
  • Παράλληλα λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα με τη μέθοδο μπέν-μαρί.
  • Μόλις λιώσει την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
  • Ξεφορμάρουμε τα γλυκά αφού κρυώσουν καλά και τα κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια 5εκ.
  • Χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια βουτάμε το κάθε κομμάτι στη λιωμένη σοκολάτα αφαιρούμε την περισσευούμενη σοκολάτα κουνώντας τα λίγο και έπειτα τα ρίχνουμε μέσα στην τριμμένη καρύδα.
  • Τα αφήνουμε για 1 ώρα να δέσει η σοκολάτα πάνω στα lamingtons και σερβίρουμε.
  • Μπορούμε να τα διατηρήσουμε εκτός ψυγείου για 3 μέρες σε ένα καλά κλεισμένο σκεύος.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name