• Κέικ Λεμονιού με γλάσο  - Images
Ρυζόγαλο το κλασικόTo κέικ Σαλονίκ του Νίκου Τσελεμεντέ

Υλικά:

2
 
λεμόνια ακέρωτα
 
φλ ζάχαρη
200
 
γρ. βούτυρο
4
 
αβγά
1
 
φλ αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα
2
 
φλ αλεύρι
 
κ.γ μπέικιν πάουντερ
1
 
γιαούρτι αγελαδινό
Για το γλάσο λεμονιού
1
 
λεμόνι ο χυμός του
 
φλ ζάχαρη άχνη περίπου (όση πάρει το γλάσο)
2 ώρες

Κέικ Λεμονιού με γλάσο

Time estimation : 
2 ώρες
Portions: 
5+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2
 
λεμόνια ακέρωτα
 
φλ ζάχαρη
200
 
γρ. βούτυρο
4
 
αβγά
1
 
φλ αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα
2
 
φλ αλεύρι
 
κ.γ μπέικιν πάουντερ
1
 
γιαούρτι αγελαδινό
Για το γλάσο λεμονιού
1
 
λεμόνι ο χυμός του
 
φλ ζάχαρη άχνη περίπου (όση πάρει το γλάσο)
Εκτέλεση: 

Πλένουμε καλά τα λεμόνια και με ένα μαχαιράκι τα τρυπάμε σε διάφορα σημεία. Τα βάζουμε σε μια κατσαρολίτσα με άφθονο νερό να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα στραγγίζουμε και, αφού κρυώσουν, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια με πιρούνι και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με μισό φλιτζάνι από τη ζάχαρη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μίγμα. Προσθέτουμε τα αβγά σταδιακά εξακολουθώντας το χτύπημα και, αφού ενσωματωθούν, ρίχνουμε και τον πολτό των λεμονιών.

Ανακατεύουμε την τριμμένη αμυγδαλόψιχα με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μίγμα του μιξερ (πρέπει να λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα), εναλλάξ με το γιαούρτι.

Αδειάζουμε το μίγμα σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψάκι και ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ψηθεί σε βάθος. Αφού βγάλουμε το κέικ από το φούρνο, περιμένουμε 5 λεπτά και το αναποδογυρίζουμε πάνω σε σχάρα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζουμε το γλάσο: Ανακατεύουμε στο χυμό του λεμονιού τη ζάχαρη άχνη, ρίχνοντάς την τμηματικά από σουρωτήρι και ανακατεύοντάς τη με αβγοδάρτη. Όταν το γλάσο αποκτήσει κρεμώδη υφή και μπορεί να στέκεται, περιχύνουμε με αυτό το κρύο κέικ μας.

Όταν στεγνώσει, μεταφέρουμς το κέικ σε πιατέλα

Newsfeed