Η επικρατέστερη εκδοχή λέει ότι η εν λόγω τεχνική προέκυψε απ’ την ανάγκη των αλχημιστών να θερμαίνουν τα υλικά τους αργά και σταθερά χωρίς να επηρεάζεται η σύσταση τους.

Η ονομασία της, Bain Marie, μεταφράζεται στα ελληνικά ως… «μπάνιο Μαρία»! Λέγεται πως δυο συνονόματες εκπρόσωποι της αλχημείας, θεωρούνται εφευρέτες της συγκεκριμένης μεθόδου.