Vegan μακαρόνια με κιμά

Vegan μακαρονια με κιμα

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε το λεπτοκομμένο κρεμμύδι για 2-3′ να γίνει διάφανο, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1’.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στην κατσαρόλα να βγάλει τα αρώματα του για 1’.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και σοτάρουμε για 1’.

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το καρότο.

Προσθέτουμε τον φυτικό κιμά κι ανακατεύουμε με μια κουτάλα.

Βάζουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα.

Περιχύνουμε με το ζεστό νερό.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 8’.

Αφήνουμε τα μπαχαρικά, κανέλα και δαφνόφυλλο να αρωματίσουν την μακαρονάδα για 2-3′ και τα αφαιρούμε.

Ανακατεύουμε τακτικά.

Για το σερβίρισμα

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ραντίζουμε λίγο ελαιόλαδο ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Σερβίρουμε την ζουμερή μακαρονάδα με κιμά σε βαθιά πιάτα και πασπαλίζουμε με τριμμένο αμύγδαλο.

Το μυστικό

Αν θέλουμε ακόμα πιο ζουμερή σάλτσα στα vegan μακαρονια με κιμά προσθέτουμε λίγο βραστό νερό στο τελείωμα κι ανακατεύουμε. Έτσι η σάλτσα μας θα γίνει ακόμα πιο λαχταριστή!

Πηγή: Argiro.gr