Κέικ Μπανάνας με Γλάσο Καραμέλας

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς . Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ελαφρώς μία στρογγυλή φόρμα για κέικ.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Μετά σε ένα δεύτερο μπολ αναμειγνύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα αυγά, τις πολτοποιημένες μπανάνας, το νερό, το φυστικέλαιο και το φρέσκο γάλα.

Στην συνέχεια προσθέτετε το μείγμα των υγρών στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύετε με ένα σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα πρέπει να είναι αραιό και όχι σφιχτό. Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε το κέικ για 50-55 λεπτά περίπου στο φούρνο. Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεφορμάρετε και το αφήνετε να κρυώσει.

 Εκτέλεση για το γλάσο καραμέλας :

Σε ένα κατσαρολάκι , σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος, την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου. Συνεχίστε να ανακατεύετε κατά διαστήματα. Μόλις το μείγμα γίνει παχύρευστο, το απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέτετε την υγρή βανίλια. Ανακατεύετε για ακόμη λίγο και περιχύνετε το ζεστό γλάσο στο κέικ.