Υλικά:
2
φιλέτα κοτόπουλο
1
κ.σ. κορν φλάουρ
1/4
κ.σ. ελαιόλαδο
3/4
κ.σ. βούτυρο
1/4
μικρό κρεμμύδι [ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο]
1
σκελίδα σκόρδο [ξεφλουδισμένη και πολτοποιημένη]
1/2
φλ. κρασί Μαρσάλα
115
γρ. λευκά μανιτάρια [χοντροκομμένα]
1/4
φλ. ζωμό κοτόπουλου
θυμάρι
δεντρολίβανο
αλάτι, πιπέρι
Κοτόπουλο Μαρσάλα
Time estimation :
25 λεπτά
Portions:
2 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
φιλέτα κοτόπουλο
1
κ.σ. κορν φλάουρ
1/4
κ.σ. ελαιόλαδο
3/4
κ.σ. βούτυρο
1/4
μικρό κρεμμύδι [ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο]
1
σκελίδα σκόρδο [ξεφλουδισμένη και πολτοποιημένη]
1/2
φλ. κρασί Μαρσάλα
115
γρ. λευκά μανιτάρια [χοντροκομμένα]
1/4
φλ. ζωμό κοτόπουλου
θυμάρι
δεντρολίβανο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα πιάτο ρίχνουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. Έπειτα, αλευρώνουμε τα δύο φιλέτα κι απ’ τις δύο πλευρές.
Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και 1/4 κουταλιά της σούπας βούτυρο μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλό μας και γυρίζουμε μέχρι να ροδίσει κι απ’ τις δύο πλευρές. Απομακρύνουμε από το τηγάνι και το κρατάμε στην άκρη.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Έπειτα, όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε το κρασί Μαρσάλα και τον ζωμό κι αφήνουμε να σιγοβράσει. Πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι δεντρολίβανο και θυμάρι. Περιχύνουμε το κοτόπουλό μας με την σάλτσα.
Member of 