Βράζουμε το Quinoa με το γάλα, την κανέλα, το ginger, το μοσχοκάρυδο και τη βανίλια για περίπου 10 λεπτά. Το αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει λίγο. Έπειτα προσθέτουμε το maple syrup και τα σταφιδάκια ή αποξηραμένα cranberries/goji berries. Το βάζουμε σε ένα μπολ, βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά από πάνω και απολαμβάνουμε.